乡愁「解药」!一份砂拉越式福州小吃单请查收……

   说到要在砂拉越吃福州美食,
不得不提有着「小福州」之称的砂拉越第三大城市诗巫,这里是马来西亚福州移民最多的地方,在饮食文化上充满了福州的影子。

诗巫地标图片源自:杨善

   对于当地华人而言,

福州美食就如同空气般存在,

随处可见的当地咖啡店里、路边摊上

都能尝到来自福州的美味。

乡愁发作时,

那一口福州味道就是「解药」!

Sarawak Must know Wechat
汤泡光饼
马上来为你们介绍这6种当地的福州美食,定让你味蕾和眼界都「大开」!
No.1
干盘面
   都知道砂拉越的干盘面很出名,却不知道这其实是一道福州美食!在福州的客家日常小食中,有一道腌面,和砂拉越的干盘面极为相似!

客家话的「腌」有两个意思,

其一指腌渍;

另一个意思则是干拌或干捞。

换言之,

腌面就是一道干盘面!

干盘面图片来源:[email protected]
砂拉越中部诗巫就是福州干盘面的天下,和传统的腌面是「亲兄弟」!其面条制作与广东闻名的手工竹升面雷同,

采用一根长竹竿打压面团

以制作面底。

至于调味的部分,

则以葱花、猪油等干拌,

加入肉燥是砂拉越当地的吃法。

干盘面一般以盘子盛装,

有别于用碗装的古晋哥罗面;

可要求放辣或放酱油。

干盘面
No.2
槽菜粉干
   爱吃酸味的的朋友不妨尝一尝,福州传统小吃——糟菜粉干!糟菜其实是选用了优质芥菜浸入酒糟而制成的菜,是福建省一带的著名土产,

味道有点类似酸菜,

口味清新酸爽且带有酒香,

风味独特!

而粉干则是一种短粗的米粉条,

是福州人喜爱的主食之一。

米粉条煮法、吃法多样,

其中最受当地青睐的吃法,

还是这道糟菜粉干。

糟菜粉干图片源自:[email protected]
以糟菜煮出来的汤头再放入粉干、猪肉、青菜、番茄等配料,配料吸满了酸爽的汤汁,入口就能尝到一阵

独特而开胃的酸香,

令人垂涎欲滴,

不知不觉进入了「光盘行动」。

糟菜粉干图片源自:[email protected]诗巫传承小吃
No.3
光饼
   都说在砂拉越,有福州华人的地方就一定少不了光饼!它是福建地区最受喜爱的传统饼类名点之一,

同时也很受当地马来人欢迎。

相传古时候,

福州书生为了晋京赶考,

往往身带光饼作为旅途充饥之物,

光饼中间有个洞可用绳子串起来拿,

便于携带、便于就食、便于保存,

故成了物美价廉的「三便干粮」。

光饼的烤制过程图片源自:travelerbase
   光饼放入炭炉中烘烤近10分钟,最后再将贴在炭炉上的光饼一片片取出,新鲜出炉的光饼香气诱人!除了有没馅料的原味光饼外,还有豆沙味、花生味等有馅的光饼。

在砂拉越当地,

人们更喜爱以原味光饼

夹上自己喜爱的肉馅一同品尝,

卖相简直是砂拉越版的汉堡包。

当地人甚至还

创新了光饼的吃法,

汤光饼、炒光饼,

让平平无奇的光饼也能华丽转身!

夹肉光饼
图片源自:[email protected]_
No.4
福州鱼丸

   不能错过的砂拉越福州小吃,

   还有福州鱼丸!这是一种以鱼肉包裹着馅料的丸子。福州鱼丸最大的特色是外面白净的鱼肉软绵Q弹,里面的肉馅带有汤汁,

咬一口便能爆酱,

口感非常丰富,

让人根本停不下来!

福州鱼丸图片源自:[email protected]
No.5
鼎边糊
砂拉越有一样名字十分特别的福州美食——鼎边糊。鼎在福州话里就是锅的意思,所以鼎边糊就是

锅边淋上白米浆的意思。

Sibu Street Art 2016 DIAN MIEN HU
关于鼎边糊制作的壁画 
鼎边糊最传统的做法就是将米浆淋在锅边,然后用铲子将薄薄的米糊刮入锅中,再配上熬煮出来的高汤。在汤里加入砂拉越的特产

——白胡椒粉!

鲜辣开胃的汤底和

软糯的米糊搭配在一起,

简直是发现了「味蕾新大陆」!

鼎边糊图片源自:[email protected]_cnyc
No.6
红酒鸡汤面线

红酒鸡汤面线是

福州人家喻户晓的传统美食,

不仅美味,

还具有养生暖体的功效,

尤其是产妇坐月时,

红酒鸡汤面线是不可缺少的保健食物。

细细长长的面线又叫做长寿面。

砂拉越的福州人在年初一、

结婚、送安或过生日,

必定会吃一碗

红酒鸡汤面线配上鸡蛋,

象征祝福、健康和长寿。

 

红酒鸡汤面线图片来源:[email protected] Food 古晋哪里吃?

   红红的汤底是这款美食的灵魂,

搭配姜、鸡肉、鸡蛋、手工面线,

加入自酿的福州红酒,

便能煮出浓郁的

红酒鸡汤面线了。

一上桌就能闻到一阵酒香扑鼻,

味道十分鲜甜可口!

红酒鸡汤面线图片来源:[email protected]
相似而不同的福州料理
都说砂拉越是个多种文化、种族相融合的地方,那么砂拉越的福州美食,当然有与国内的相似却不同的地方。虽沿用了中国的做法,

但味道和调料却增加了

砂拉越当地的特色,

融合了当地人的口味!

炒煮面图片源自:[email protected]
 
 砂拉越的福州美食,又怎止这些?!如果你问小编,砂拉越有哪些能尝到福州美食的餐厅推荐?

数不胜数,

不是一次两次能介绍完的!

这次先给你们整理出以下餐厅详情!

Uncle Bakery
地址:15, Lorong Pahlawan 7e, Pekan Sibu, 96000 Sibu, Sarawak营业时间:8:00am-5:pm电话号码:+60 19-817 1076龙井茶室LUNG CHING CAFÉ

地址:1,Lorong 8, Jalan Lada, 96000, Sibu,Sarawak

营业时间:06:30am-11:00am/07:00pm-09:30pm

电话号码:+60 11-1052 0911

 

鱼玩食家

地址:No 28,LorongWong King Huo 3A, 96000 Sibu, Sarawak

营业时间:07:00am-09:30pm

电话号码:+60 84-317 129

 

兴园茶室

地址:2-40, Jalan Tukang Besi, Pekan Sibu,96000 Sibu, Sarawak

营业时间:06:00am-04:30pm(星期一至六)/06:00am-12:30pm(日)

电话号码:+010-973 1465

 

武吉阿拾亚华冷热饮品

地址:  诗巫中央市场第二楼,FL12号

营业时间:08:30am-04:30pm

电话号码:+60 13-820 1991

 

亮亮饮食店 LEONG LEONG CAFÉ

地址:ZemithMint Cinema, Rejang Park, G/F, 96000 Sibu, Sarawak

营业时间:06:30am-07:30pm

电话号码:+60 84-345 188

One O One Cafe

地址:Lorong 7C, Jalan Pahlawan, Sibu, 96000

营业时间:

07:30am – 02:00pm;06:00pm – 11:00pm(星期二至六)全日休息(星期一 /星期日)

电话号码:+084-202 010

要要发咖啡店

地址:34, Jalan Ling Kai Cheng 4, Sibu, 96000

营业时间:10:00am – 10:00pm(星期一至日)

电话号码:+016-856 2568

万里生肉面

地址:Lorong Wong King Huo 15, Sibu, 96000

营业时间:07:30am – 次日01:30am(星期一至日)

电话号码:+010-963 0306

   擦干你们的口水,马上出发砂拉越!逐一尝遍这些美食,一定能让你毫无遗憾!
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