究竟是什么鱼,吃过一次就让人「忘不了」?!

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在马来西亚有一种特有的淡水鱼种,虽然其貌不扬,却是一条「土豪鱼」,一斤的价格不低于2000元人民币,被誉为马来西亚十大淡水鱼之首。

能吃上它的小伙伴

小编决定要和你做朋友!

巨型的忘不了鱼
图片源自:[email protected]_fishing_guide
「土豪鱼」还有个更文艺的中文名字——忘不了鱼,在当地也叫「Empurau」。
忘不了鱼原产于马来西亚砂拉越第一大河拉让江上流,

和下流峇拉加两段水域。

它是河鱼中的游泳冠军,

生性聪明,

力气大、速度快,

而且非常警觉,

十分善于躲避

渔民布下的「天罗地网」,

因此难以捕捉。

捕获的忘不了鱼
图片源自:[email protected]
  如何「忘不了」
   忘不了鱼喜欢吃野生的风车果,由于风车果富含油脂,所以在品尝这种鱼时,也能感受到鱼肉油脂丰盈,残留在唇齿间的是一股果味的清香,吃过一次便难以忘怀。

风车果
图片源自:马來西亚河鱼网
   除了忘不了鱼的美味外,让人更加忘不了的是它的价格。
在中国台湾,一条4公斤重的忘不了鱼光是进价成本就要6万元新台币(约13200人民币),而且必须提早一个月

预定才能能吃得上,

吃一小口鱼肉

可能就价值600元人民币。

在中国山西太原,

一条五公斤重忘不了鱼也要

人民币20000元左右。

出口全世界的忘不了鱼
图片源自:[email protected]
   正因有需求所以有人大量饲养,饲养的忘不了鱼同样以风车果喂养,果香风味依旧,但肉质不及野生的结实甜美。野生的忘不了鱼价格会比饲养的贵很多,

所以惹来人们

争先恐后到拉让江上流垂钓,

有幸钓到忘不了鱼

还忍不住亲吻它,

毕竟它十分金贵。

珍贵的忘不了鱼
图片源自:[email protected]
忘不了鱼的特征
   忘不了鱼有3大特征:鱼头尖、头背凸,鱼头与背的线条呈现小驼峰,还有明显的鱼肚腩。乍看之下忘不了鱼并无贵族气息,大片鱼鳞远看似草鱼,嘴旁有须,与鲤鱼相似。

但俗话说得好,

「鱼」不可貌相,

全身上下都很美味,

便是它最诱人的一点。

忘不了鱼的外形
图片源自:钓鱼精英堂
如何品尝忘不了鱼
   忘不了为大型鱼种,生长速度非常缓慢,一般三年以上的忘不了鱼才算是成熟了,3公斤以上的才能称为大鱼。体重在4至5公斤的时候食用口感最佳。

empurau

empurau empurau

忘不了鱼鲜嫩的鱼肉
   忘不了鱼身较白,肉质鲜美、细致,带有芳香,最为理想的做法是中式清蒸,能更好地保留其独一无二的果香味,且鱼肉更加结实滑嫩。当地也十分盛行

这种烹调忘不了鱼的方法。

empurau

empurau

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中式清蒸忘不了鱼
更多吃法
   寸肉寸金的忘不了鱼,当然连每一寸鱼鳞都不放过!
忘不了鱼的鱼鳞很大,可以用来酥炸,做成一道椒盐鱼鳞坚硬的鱼鳞也能变成香脆可口的桌上佳肴,

每一口都让人令人欲罢不能!

椒盐鱼鳞
图片源自:[email protected]_boy
   烤忘不了鱼,是砂拉越的达雅人吃这种鱼最原始的方式。
各种东南亚香料的配搭,加以烤制,香气扑鼻,味道十分诱人。

烤忘不了鱼
图片源自:Instagram @ridwan_wh
   最能体现鱼的鲜美的做法,还要数生吃鱼片,当地也有吃生鱼片的传统。
这种吃法更能原汁原味、毫无保留地尝到忘不了鱼的迷人滋味!
冰镇忘不了鱼
图片源自:[email protected]
   当地有种特别的吃法,蒸熟的忘不了鱼淋上偏甜的咖喱酱。
浓郁的咖喱并不会掩盖忘不了醇厚的风味。取而代之的是,两种截然不同的口味

巧妙地相互补充,

创造出一种美妙的口味和质感体验!

咖喱忘不了鱼
图片源自:[email protected]
 
 忘不了鱼的鲜、甜、香所有精华,都能被提炼到鱼汤中。
充满果香风味的忘不了鱼汤,定能让一众爱喝汤的朋友一试难忘!
忘不了鱼汤
图片源自:Instagram @ridwan_wh
 
 来砂拉越,不能错过哥罗面,不能错过光饼,不能错过三色奶茶,更加不能错过这道难得一试的忘不了鱼!
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